韩国泡菜相信大家都吃过,不过吃过韩国酱汤泡饭的人应该不多吧。酱汤泡饭最有名的要数韩国首尔酱汤泡饭了。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过哦。那么一起跟绿欣的厨师们学学,怎么做一顿正宗的韩国首尔酱汤泡饭吧。
材料 牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油大勺﹐胡椒面大勺﹐清酱5大勺 做法 (1) 把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。 (2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。 (3) 把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 (4) 黄豆芽煮出来后加佐料拌好。 (5) 牛肉切好后加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。 (6) 把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。 (7) 可以根据自己的爱吃,加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。 |